名様にご覧頂いております。
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浜の湯の人気プランの食材【信州プレミアム牛肉Ａ５ランク】
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お客様から高評価を頂いております、【信州プレミアム牛肉Ａ５ランク】浜の湯で取り扱い始めてから、沢山のお客様から嬉しいお声を頂戴しております♪おかげさまで、プレミアム牛を使ったお料理プランも大変人気です！その魅力に迫ってみようと思います。
↑ 浜の湯の「信州プレミアム牛肉取扱登録店」の証・認定プレート
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信州プレミアム牛肉A5ランクとは？
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平成２１年４月より長野県独自の「美味しさの新基準」の認定制度を通過しました、選ばれし本当に貴重な牛肉だけに与えられる称号です。従来からの肉質評価（脂肪交雑）に加え、美味しさを左右する成分の一つ「オレイン酸」の含有率数値も査定基準に設けていますので、さらに一段階難しい基準と言えます。もちろん、従来の高品質牛肉に必要な要素は全て含まれます。科学的に測定した牛肉のおいしさを、県産牛肉のブランド化に採り入れる事は、全国でも初めての試みだそうです。
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信州プレミアム牛肉Ａ５ランクの育つ環境
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信州は、周囲３６５℃勇壮なる山々に囲まれた自然豊かな場所。この美しい環境は、人々の目を楽しませるだけでなく、牛達にとっても過ごしやすい環境。この恵まれた環境でストレスなく伸び伸びと育っています。一頭一頭、認定農場にて愛情込めて育てられています。
【信州牛認定牧場のイメージ】
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品質の良さを伺わせる、ある認定農場の方の言葉
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①“【良い牛を育てるポイントは「血統５割、飼料２割、残りの３割は愛情」】”
②“【食事以外のほとんどの時間を牛舎で過ごし、牛に病気やストレスがないか常に目を配る。 経営主が牛舎で常に明るく過ごし、歩くのも飼料を与えるのも牛のペースに合わせると牛はストレスが減り、飼料を良く食べる】”
手間暇・愛情掛けて育てられている事を垣間見られる言葉です。
※「独立行政法人農畜産業振興機構 様」のHPより引用させて頂きました。
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信州プレミアム牛肉A5ランク牛肉の美味しさの特徴
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★きめ細やかな肉質、
恵まれた環境と発酵飼料により育まれた、赤身と脂肪の色調。
美しい霜降りの姿は美しささえ感じます。
★脂肪が滑らかで口溶け
サシの絶妙な入り具合・オレイン酸の高い含有量による旨味
★あっさりしているのに味わい深い
良質な「アミノ酸」や「リノール酸」を多く含む為。
～～ 独自の基準を設けた「信州プレミアム牛肉の特徴」と言えるでしょう ～～
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プレミアム牛肉を味わってみて
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◆ 鉄板に乗せた瞬間から、食欲そそる香りが芳醇に香りました！
◆ お肉が苦手なのですが、 サラッと完食。サッパリでもしっかりした味わいに満足
◆ 数多くのお肉の食べてきましたが、こんなに美味しいお肉は初めて！
◆ 噛むほどに味わい深さがあふれ出てくる、「重くない」
◆「口に入れた瞬間に濃厚な脂が溶け出す」「本当にとろける」「美味しい♪」
◆ 私が選んだ特Ａ５ランクの鋼板焼きは絶品でした！
◆ A5ランクの信州牛は流石に美味しかったです♪
高い基準により守られた【品質と味わいの良さ】を伺わせる感想を多数頂いております。お客様から嬉しいお声を頂戴できまして、とても嬉しいです！ぜひ楽しんで頂きたい逸品です☆浜の湯では、この牛肉を丹精込めて調理して極上の味わいを楽しんで頂いております。
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信州プレミアム牛肉A5ランク牛肉を味わえるプラン
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気軽に試して頂けるリーズナブルなプランと、より贅沢に楽しんで頂ける信州牛懐石プランの２つをご用意しております。旅のスタイルに合わせてお選び下さいませ。ご来館を楽しみにお待ちしております。
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季節ごとに変わる懐石料理、心酔の味覚を味わう宿
〒392-0027 長野県諏訪市湖岸通り３－３－10
TEL: 0266-58-8000
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