匠の技で彩る
信州上諏訪の美食
信州四季折々の旬の食材と豊洲直送の魚介類、さらには全国各地の旬の味覚に
丁寧な仕事を施した鄙にも稀な本格的な会席料理を月替わりにてご提供いたします。
目で楽しみ、
舌で味わう
四季の美味
豊かな自然が育んだ信州四季折々の食材を贅沢に使い、美しく彩る四季をかたちに。鄙にも稀な匠の技で、丁寧に盛り付けてご提供いたします。さらに、器にも気を配った彩り豊かな逸品を、五感でお楽しみいただけます。
季節の会席料理
Kaiseki Course Food
職人が丹精こめて仕上げた、月替わり本格会席。
※お写真は一例です
今月の献立
Menu
| 一、附出し | 冷やし茶碗蒸し 蟹 トマト ブロッコリー コンソメゼリー マツイカの和え物 鰻小袖寿司笹巻 楓長芋 新丸十レモン煮 茶豆 諏訪湖産川海老 鬼灯入手毬サーモン |
|---|---|
| 一、椀盛 | 清汁仕立て 鱧の仔青サ真丈 湯引き鱧 梅肉 順才 柚子 オクラ |
| 一、造里 | メジ鮪 間八 信州サーモン 鯉叩き 車海老 あしらい一式 |
| 一、冷し鉢 | 夏野菜含め煮 美味ジュレ掛け ふり柚子 |
| 一、焼肴 | 甘鯛包み焼 北寄貝塩焼き チコリ 椀豆ソース 飾り南京 |
| 一、替り鉢 | 信州プレミアム牛鉄板焼き パプリカ二種 ズッキーニ エリンギ 岩塩 山葵 チリ酢 |
| 一、留肴 | 鮎素麺 茗荷 錦糸 大葉 生姜 付出汁 |
| 一、食事 | もろこし御飯 香の物 留椀 |
| 一、水菓子 | マスクメロン ナガノパープル マンゴープリン 白桃コンポート 生クリーム ミント |
令和7年7月吉日 浜の湯 総料理長 山内大輔
- 旬の食材を厳選使用しておりますので一部内容の変更もございます。
御理解の程、宜しくお願い申し上げます。
別注料理 Special Order Menu
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※時期の食材を使用しておりますので、品切れの際はご容赦ください。
