匠の技で彩る
信州上諏訪の美食
信州四季折々の旬の食材と豊洲直送の魚介類、さらには全国各地の旬の味覚に
丁寧な仕事を施した鄙にも稀な本格的な会席料理を月替わりにてご提供いたします。
目で楽しみ、
舌で味わう
四季の美味
豊かな自然が育んだ信州四季折々の食材を贅沢に使い、美しく彩る四季をかたちに。鄙にも稀な匠の技で、丁寧に盛り付けてご提供いたします。さらに、器にも気を配った彩り豊かな逸品を、五感でお楽しみいただけます。
季節の会席料理
Kaiseki Course Food
職人が丹精こめて仕上げた、月替わり本格会席。
※お写真は一例です
今月の献立
Menu
| 一、附出し | 青梅甘露煮 ジュレ掛け 白アスパラ豆腐 トマト アスパラ マヨ醤油 美味出汁 南蛮漬け 叩きオクラ 野菜寿司 無花果生ハム巻き 枝豆 新蓮根 鮎一夜干し |
|---|---|
| 一、椀盛 | 清汁仕立て 卵豆腐 結び鱚 白瓜 順才 柚子 |
| 一、造里 | 鮮魚盛り合わせ 他あしらい一式 |
| 一、焚合せ | 丸茄子揚げ煮 福味鶏ロース煮 伏見唐辛子 湯葉餡かけ |
| 一、焼肴 | 鱸蕗味噌焼 太刀魚手網焼き 酒盗庵 新丸十檸檬煮 はじ神 |
| 一、替り鉢 | 信州プレミアム牛と高原レタス鍋 ヤングコーン ホワイトセロリ 白平茸 実山椒 |
| 一、留肴 | 冷やし茶そば 鱧天婦羅 薬味一式 |
| 一、食事 | もろこし御飯 香の物 留椀 |
| 一、水菓子 | 白桃と枇杷コンポート メロン 桜桃 レモンゼリー |
令和7年6月吉日 上諏訪温泉 浜の湯
- 旬の食材を厳選使用しておりますので一部内容の変更もございます。
御理解の程、宜しくお願い申し上げます。
別注料理 Special Order Menu
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※時期の食材を使用しておりますので、品切れの際はご容赦ください。
