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季節の料理

季節の料理

匠の技で彩る
信州上諏訪の美食

信州四季折々の旬の食材と豊洲直送の魚介類、さらには全国各地の旬の味覚に
丁寧な仕事を施した鄙にも稀な本格的な会席料理を月替わりにてご提供いたします。

目で楽しみ、
舌で味わう
四季の美味

豊かな自然が育んだ信州四季折々の食材を贅沢に使い、美しく彩る四季をかたちに。鄙にも稀な匠の技で、丁寧に盛り付けてご提供いたします。さらに、器にも気を配った彩り豊かな逸品を、五感でお楽しみいただけます。


Kaiseki Course Food

季節の会席料理

季節の会席料理

季節の会席料理

季節の会席料理

季節の会席料理

職人が丹精こめて仕上げた、月替わり本格会席。
※お写真は一例です


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一、附出し  桜胡麻豆腐 天豆塩蒸し 山葵 美味出汁
 ホタルイカ 新玉葱 トマト 糸賀喜 オリーブ醤油
 飯蛸旨煮 蕗 桜麩    
一、椀盛  大蛤潮汁仕立て 若芽 筍 木の芽
一、造里  メジ鮪 桜鯛 平貝 信濃雪鱒 あしらい一式
   
一、凌ぎ  鰻道明寺 桜餅見立て 桜の花 銀庵
一、焼八寸  甘鯛若狭焼 花びら独活甘酢 雪洞
 太刀魚八幡巻 菜種生ハム巻 三色寄せ
 白魚桜葉揚げ 花山葵 叩き芋
一、替鉢  信州プレミアム牛春野菜鍋
   春キャベツ 新じゃが 新玉葱 うるい 蕨 姫竹 占地 実山椒
一、留肴  芋籠盛り 桜海老団子
   蕗の塔 タラの芽 天婦羅 桜花塩
一、食事  浅利と筍の炊き込み御飯 香の物 留椀
一、水菓子  抹茶ミルクプリン 苺 黒糖葛餅 豆腐白玉

令和8年3月吉日 浜の湯 総料理長 山内大輔

  • 旬の食材を厳選使用しておりますので一部内容の変更もございます。
    御理解の程、宜しくお願い申し上げます。

Special Order Menu

  • 桜刺し

    1,980円(税込)

  • ワカサギ天婦羅

    1,760円(税込)

その他ご要望がございましたら
お気軽にご相談ください。

※時期の食材を使用しておりますので、品切れの際はご容赦ください。

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