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季節の料理

季節の料理

匠の技で彩る
信州上諏訪の美食

信州四季折々の旬の食材と豊洲直送の魚介類、さらには全国各地の旬の味覚に
丁寧な仕事を施した鄙にも稀な本格的な会席料理を月替わりにてご提供いたします。

目で楽しみ、
舌で味わう
四季の美味

豊かな自然が育んだ信州四季折々の食材を贅沢に使い、美しく彩る四季をかたちに。鄙にも稀な匠の技で、丁寧に盛り付けてご提供いたします。さらに、器にも気を配った彩り豊かな逸品を、五感でお楽しみいただけます。


Kaiseki Course Food

季節の会席料理

季節の会席料理

季節の会席料理

季節の会席料理

季節の会席料理

職人が丹精こめて仕上げた、月替わり本格会席。
※お写真は一例です


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一、附出し  河豚白子豆腐 河豚叩き葱巻
 河豚皮煮凍り 松前漬け 市田柿白和え
 すだれ麩 ズワイ蟹味噌焼
    
一、椀盛  酒粕仕立て 信州サーモン 大根 人参 厚揚 椎茸
                     葱 七味
一、造里  メジ鮪 信濃雪鱒 帆立昆布〆
       柚子卸し あしらい一式
   
一、焚合せ  小蕪八方煮 地鶏治部煮 巻湯葉 海老芝煮
              春菊 針柚子
一、焼肴  真名鰹西京焼 飯蒸し 芽葱 酢取茗荷 慈姑煎餅
一、替り鉢  信州プレミアム牛しゃぶしゃぶ 
      豆乳仕立て 割りポン酢
一、留肴  鱈と雲子の天麩羅 霙庵掛け 三つ葉 ふり柚子
一、食事  安曇野産こしひかり冬至御飯 香の物 留椀
一、水菓子  ル・レクチェコンポートのミント寄せ
   苺 トーフショコラ 生クリーム

令和7年12月吉日 浜の湯 総料理長 山内大輔

  • 旬の食材を厳選使用しておりますので一部内容の変更もございます。
    御理解の程、宜しくお願い申し上げます。

Special Order Menu

  • 桜刺し

    1,980円(税込)

  • ワカサギ天婦羅

    1,760円(税込)

その他ご要望がございましたら
お気軽にご相談ください。

※時期の食材を使用しておりますので、品切れの際はご容赦ください。

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